Les domaines qui embauchent

Pôle emploi prévoit une année favorable à l’emploi et anticipe plus de 1,7 millions de projets de recrutement qui indique une augmentation de 5,4% par rapport à 2013. Et parmi ces projets d’embauches, prés de 40% concernent la vente, le tourisme et les services. Serveurs, aide à domicile ou encore agents de nettoyage sont ainsi des métiers extrêmement sollicités dans le secteur de l’emploi.

D’autre part, « le tissu économique français est tiré vers le haut par le dynamisme agricole » explique la responsable du département d’Etude et de Recherche de Pôle emploi, Anita Bonnet au Direct Matin. Selon l’enquête, plusieurs dizaines de milliers d’offres de recrutement pour les ouvriers agricoles, les arboriculteurs et les viticulteurs. « Mais ces métiers, comme ceux du tourisme, fonctionnent de manière saisonnière, avec un turn-over très important » souligne cependant Anita Bonnet.

Le secteur social et médico-social est également à la recherche de nouvelles recrues, principalement pour les animateurs socioculturels et les aides-soignants. Une demande qui s’explique par le caractère non délocalisable de ces activités ainsi que par le vieillissement de la population qui entraîne la croissance des services à la personne. Mais ces postes, peu valorisés, ne trouvent pas forcément d’employés à cause des conditions de travail difficiles (temps partiel, horaires décalées).

La responsable du département d’Etude et de Recherche de Pôle emploi voit dans l’enquête des signes encourageants et prévoit aussi une progression des postes à pourvoir dans d’autres domaines. « Les projets de recrutement dans l’industrie et la construction, en repli depuis l’an dernier, repartent à la hausse » a-t-elle expliquée.

Ces régions françaises où trouver du travail

Certaines régions de France embauchent massivement et d’autres sont complètement bouchées professionnellement. Pour commencer, l’Ile de France représente à elle seule 16% des projets de recrutement recensés par Pôle emploi. La région recherche principalement des demandeurs d’emploi qualifiés, des ingénieurs et des cadres dans la recherche, le développement et l’informatique. L’aide à domicile est aussi un secteur qui embauche activement en région parisienne.

Les trois autres régions les plus pourvoyeuses d’emploi sont l’Aquitaine, la Provence-Alpes-Côte d’azur et le Rhône-Alpes. Dans ces régions, les postes sont nombreux mais majoritairement saisonniers. Pas de quoi, hélas, inverser durablement la courbe critique du chômage en 2014.

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Dans les cuisines de Matignon, l’arrivée de Manuel Valls est perçue comme un véritable défit. En effet, le Figaro a révélé dans un confidentiel, les exigences nutritionnelles du premier ministre qui a complètement chamboulé les menus en fonction de ses goût précis. Car si ce dernier a indiqué ne pas vouloir vivre à Matignon, il faut croire qu’il a tout de même décidé d’y manger.

Les chefs de la rue de Varenne devront oublier le gluten pour cause d’allergie, ce qui s’avère être une tâche compliquée surtout concernant les desserts. Terminé les incontournables pâtisseries françaises comme la tarte au citron meringuée ou encore le Saint-Honoré, les cuisiniers devront se montrer créatifs pour donner satisfaction à Manuel Valls. Le premier ministre a également indiqué ne manger que de la viande rouge et ne pas aimer le poisson. Une exigence qui met encore une fois à l’épreuve les plats traditionnels de Matignon.

Premier Chef étoilé de Matignon, Christophe Langrée, devra s’adapter au régime spécial imposé par Manuel Valls. Les précédents ministres ne semblaient pas si compliqué en matière de cuisine. François Fillon était «un premier ministre gourmet, facile, qui aime tout» d’après Christophe Langrée qui témoignait à l’époque au Télégramme. Jean-Marc Ayrault était lui aussi moins exigeant et avait même adressé un message de confiance au chef étoilé. «Il m’a tout de suite dit, je vous fais confiance, ce qui m’a fait plaisir» a-t-il ajouté dans le magazine spécialisé L’Hôtellerie-Restauration.

Espérons que ces requêtes peu banales ne découragent pas les cuisiniers de Matignon, qui surpassent jusqu’ici les cuisines de l’Elysée d’après Nicole Bricq. L’ex ministre du commerce extérieur, non reconduite à ses fonctions dans le nouveau gouvernement de Valls, avait effectivement déclaré que les mets de l’Elysée étaient « dégueulasses ». Une critique que l’équipe de la rue de Varenne ne veut pas recevoir malgré leurs nouveaux interdits. Une raison de plus pour les chefs de se surpasser.

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Les films du grand Charlot prennent un sérieux coup de jeune : remasterisés, restaurés, étalonnés, ils vivent une seconde jeunesse grâce à la Cinémathèque Italienne de Bologne.

C’est en haute définition que vous pourrez (re)voir The Kid, Le dictateur, Les temps modernes ou encore La ruée vers l’or. Le prix d’entrée sera celui d’une séance classique.

L’opération trouvera son point d’orgue à Paris le mercredi 24, dans le cinéma MK2 Bibliothèque. Vous pourrez également profiter des films dans le cinéma du Grand Palais, a partir du mois de novembre.

Mais les grandes villes en région ne sont pas en reste :

– Avignon : les projections commenceront le 17 octobre. Jusqu’au 6 novembre, vous pourrez visionner Le Kid, Le Cirque, Monsieur Verdoux.  Du 7 au 20 novembre seront diffusés Les temps modernes, Les lumières de la ville. Enfin, du 21 novembre au 11 décembre,  vous pourrez voir Le Dictateur, La Ruée vers L’or, L’opinion publique. Cinéma : Utopia, 4 Rue des Escaliers Sainte-Anne, 84000 Avignon.

– Caen : rendez-vous à partir du 24 octobre. Salles : Le Café des Images, 4 square du Théâtre, 14200 Hérouville St Clair / Cinéma Le Lux, 6 Avenue Sainte-Thérèse, 14000 Caen.

– Strasbourg : Les séances auront lieu du 28 novembre au 6 janvier. Cinéma : Cinéma Star, 27 Rue du Jeu des Enfants, 67000 Strasbourg

– Lyon : Les dates ne sont pas encore confirmer, mais l’opération devrait se dérouler sur novembre et décembre. Cinéma : Institut Lumière, 25 Rue du 1er Film, 69008 Lyon

– Lille : Les dates sont également à confirmer. Salles: Cinéma Lille Metropole, 26, rue des ponts de Comines, 59000 LILLE / Cinéma Lille Majestic, 54 rue de Béthune, 59800 Lille.

– Bordeaux : Les séances se dérouleront au mois de novembre. Cinéma : Utopia, 5 Place Camille Jullian  33000 Bordeaux.

– Toulouse : L’évènement aura lieu au mois de novembre. Salles : Cinéma Utopia, 24 Rue Montardy  31000 Toulouse / Cinéma Utopia, Impasse du Château, 31700 Tournefeuille.

Bonnes séances à tous !

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Le BTS hôtellerie-restauration comporte deux options : une option Mercatique et gestion hôtelière Art culinaire, et une option art de la table et du service. La première année est commune aux deux options, c’est en deuxième année que le choix de l’étudiant s’opère.

BTS hôtellerie- restauration : Pour quel bac?

Très reconnu et largement recommandé, le BTS hôtellerie-restauration est très sélectif. Il recrute essentiellement les titulaires d’un bac professionnel restauration ou d’un bac technologique hôtellerie. L’admission est sur dossier et entretien, mais attention la sélection est rude. Pour les bacheliers des autres options qui désirent suivre ce BTS, une année de mise à niveau est nécessaire pour s’initier à l’enseignement pratique. Cette mise à niveau comprend également un stage de 16 semaines.

BTS hôtellerie-restauration : Quelle formation et quelles différences entre les deux options?

La première année est une année de tronc commun et c’est à son issue que les étudiants choisissent une des deux options proposées par le BTS.

La formation requiert une bonne maîtrise des langues et les cours dispensés sont bien nombreux  : français, anglais , seconde langue, économie générale , économie d’entreprise et gestion des ressources humaines , droit , gestion comptable, financière, fiscale et travaux d’application , mercatique et travaux d’application, sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration , génie culinaire , restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle, ingénierie et maintenance. Enseignements facultatifs : troisième langue, actions professionnelles appliquées.

C’est en deuxième année que le choix des options s’opèrent et bien entendu des différences sont à noter. L’option A, option Mercatique et gestion hôtelière Art culinaire approfondit la gestion financière, les techniques hôtelières, l’accueil, la réservation alors que l’option B, option art de la table et du service développe la diététique, l’hygiène et la sécurité, la nutrition, la production et la distribution des denrées, la réalisation d’un menu complet.

Un stage de 16 à 20 semaines est prévu, il se déroule à la fin de la première année. Il est à noter que douze semaines sont à l’étranger.

BTS hôtellerie-restauration : Quels débouchés?

Formation professionnalisante, ce BTS permet une insertion professionnelle immédiate dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Le titulaire de ce BTS peut exercer à des postes très différents : hôtesse d’accueil, réceptionniste, responsable du personnel, cuisinier, chef de cuisine, gestionnaires des stocks et des équipements. L’option mercatique forme aux différentes méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d’un établissement dans le secteur.

Attention, dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration, l’expérience est plus importante que les diplômes accumulés et c’est pour cette raison que les diplômés poursuivent rarement leurs études.

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