Végétarienne et plutôt écolo, Marine n’a pas l’habitude de fréquenter les fast food. Ce qui semble plutôt logique, étant donné que ces enseignes de restauration rapide ne sont pas franchement tournées vers l’écologie. Début janvier, la jeune femme s’est pourtant retrouvée au McDonald’s, pour un déjeuner entre collègues. « J’ai été consternée de voir nos plateaux débordant d’emballages », confiait-elle alors à nos confrères de We Demain. « C’était comme si tous les petits efforts du quotidien étaient jetés, et en plus, dans la mauvaise poubelle ».

Une pétition pour dénoncer l’inaction

Face à cet amoncellement de déchets inutiles et malheureusement non recyclables – car le plus souvent souillés par le gras de la nourriture et/ou recouverts d’une fine pellicule plastique, l’étudiante a lancé une pétition demandant à la chaîne de restauration rapide d’adopter des alternatives aux emballages plastiques. En moins de deux mois, elle avait déjà recueilli plus de 113 000 signatures.

Un engouement auquel elle ne s’attendait pas forcément, mais qui prouve bien que les mentalités changent. D’autant que McDonald’s, comme toutes les entreprises – et plus particulièrement les fast food, est dans l’obligation de trier le papier, le carton, le métal, le plastique, le verre et le bois. C’est en tout cas ce qu’impose le décret du 10 mars 2016, autrement appelé le « décret 5 flux ».

Sans surprise – et comme beaucoup d’autres, la chaîne de restaurants ne respecte pas les consignes de tri. Pire, elle génère 15 000 tonnes de déchets par an, rien qu’en France, soit plus de 88 baleines bleues. Et c’est gros, une baleine bleue. Dans un autre ordre d’idée peut-être plus parlant, les restaurants McDonald’s français produisent plus d’1kg de déchet par seconde…

Une réalité contre laquelle l’association Zéro Waste France avait déposé une plainte en octobre 2018, en invoquant « l’absence de tri des déchets en salle, l’absence de tri des biodéchets, et le recours massif au tout jetable contraire à la hiérarchie des modes de traitement des déchets ».

La restauration rapide sur la sellette

Peut-être êtes-vous en train de vous dire que pour régler le problème, il suffirait tout simplement de boycotter McDonald’s, ainsi que toutes les autres enseignes du même genre. Problème : les restaurants français de la chaîne ont déjà servi plus de 96 millions de personnes depuis… janvier 2019. Ça en fait du monde à convaincre !

La meilleure solution reste encore d’inciter les fast food en général – et pas seulement McDonald’s, à adopter des alternatives plus écologiques. Ce que propose d’ailleurs Marine dans sa pétition : « utiliser de la vaisselle, reconsidérer les emballages vers des réutilisables, les consigner, ou opter pour des emballages biodégradables ».

Ce à quoi les différentes enseignes devraient penser quand on sait que le non-respect du décret est passible d’une sanction administrative pouvant aller jusqu’à 150 000 euros, ainsi que d’une peine maximale de 2 ans d’emprisonnement auxquels se rajoutent jusqu’à 75 000 euros d’amende supplémentaires… Un petit rappel à l’ordre du gouvernement leur a d’ailleurs été adressé, et les fast food ont jusqu’à la fin du mois de mars pour se mettre en conformité avec la réglementation.

En attendant de voir si quelque chose bouge, vous pouvez toujours signer la pétition à votre tour, en vous rendant juste ici !

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Cette maquilleuse de 26 ans a fait part de cette expérience au groupe de médias Fairfax New Zealand. Elle a également publié un message sur Facebook, indiquant qu’elle était « malade, traumatisée et dégoutée ».

Selon McDonald’s, le franchisé a cherché à joindre la cliente dès qu’il a lu ces messages sur Facebook. Il procédera à des analyses afin d’enquêter sur cet incident. Les services d’hygiène de la ville ont inspecté les locaux, sans détecter la présence de cafard.

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En effet, alors que la chaîne américaine de restauration rapide Mc Donald’s a annoncé la fermeture temporaire de ses trois établissements installés dans l’ex province ukrainienne aujourd’hui rattachée à la Russie, la concurrence n’a pas tardé à se manifester. Car maintenant que la place est libre, pourquoi ne pas en profiter ?

Le géant concurrent de Mc Donald’s, Burger King, ne s’est pas fait prier. Selon une agence d’information russe, ItarTass, relayée par le Moscow Times, Burge King projette de prendre la relève sur la péninsule russophone.  « Nous avons pour projet d’ouvrir en Crimée » a confirmé le patron de la chaîne de fast food en Russie. 

Et si la marque de restauration rapide venait à s’implanter, elle ne ferait que compléter son offre dans la région. En effet, Burger King dispose déjà à son actif de plus de 200 établissements sur le territoire russe. La chaîne de fast food espère ainsi faire barrière à la concurrence que représente le géant américain Mc Donald’s.

Il faut dire que la chaîne américaine reste encore numéro 1. Pionnière puisque implantée avant les autres depuis 1990 en URSS, Mc Donald’s a toujours eu la première place des fast food russes. Et si le vent tournait enfin ?

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Quelques jours après, nouvel éclat dans la région parisienne où une jeune fille avait eu de puissantes douleurs juste après qu’elle soit revenue d’un déjeuner dans un fast-food de la chaîne à Evry.

Le géant du burger, première chaîne de restauration rapide d’origine européenne et principal concurrent de Mc Donald est donc dans une position délicate depuis lors. La direction de la chaîne de restaurants se doit de redorer l’image de la marque. Après avoir abandonné le célèbre « nous, c’est le goût », ils misent dorénavant sur « la qualité des produits » et du service  dans ses 468 restaurants (dont 79% sont exploités en franchise, ndlr). En février, Quick a annoncé un renforcement de ses normes et a annoncé la création d’une certification qualité pour ses restaurants. De quoi pouvoir rassurer ses 205 millions de consommateurs qui peuvent désormais continuer à saliver sans risquer une intoxication alimentaire.

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La chaîne de fast-food Subway, spécialisée dans les sandwiches progresse là où le menu maxi best of de la célèbre arche jaune peine: chez les consommateurs urbains soucieux de leur ligne.

Au 1er janvier, le spécialiste des sandwiches affichait au compteur 33.749 établissements dans le monde contre 32.737 pour McDonald’s. «Nous les avons dépassés à un certain moment en 2010. Il y a un an, nous étions légèrement derrière», se félicite Les Winograd, le porte-parole de Subway.

Le groupe a ainsi bénéficié des retombées positives du régime très médiatisé de Jared Fogle. Souvenez-vous en 2000, cet étudiant américain de 22 ans disait avoir perdu 111 kilos en mangeant exclusivement chez Subway, midis et soirs pendant un an. Performance qui lui a valu au passage de se faire embaucher par la chaîne de restauration comme porte-parole de ses campagnes publicitaires.

À contrario, en 2004, McDonald’s avait fait face aux retombées du documentaire de Morgan Spurlock, Super Size Me. Le cinéaste n’avait mangé que des menus XL pendant un mois et avait vu son état physique se détériorer.  En octobre 2010 Sally Davies  artiste américaine obtient d’étonnantes photographies suite à une expérience de plusieurs mois sur un hamburger et un sachet de frites de la marque. Le « Happy meal project », révèle une nourriture intacte six mois plus tard. Le seul réel changement noté par l’artiste  est que la nourriture est « devenue dure comme du roc ».Toute ces observations et critiques n’ont pas aidés Mc Donald’s mais le succès de Subway  en 2010 est à nuancer.

McDonald’s obtient 24,1 milliards de dollars de revenus en 2010, contre  15,2 milliards de dollars pour Subway. Ce qui signifie qu’un point de vente McDonald’s rapporte près de 60% de plus qu’un point de vente Subway. McDonald’s est par ailleurs présent dans 117 pays, contre seulement 95 pour Subway.

Pour Subway, le secret de la réussite se résume en quatre mots:  six pouces et un pied. Ce sont, en anglais, les deux tailles proposées pour les sandwichs dans les restaurants, soit 15 cm et 30 cm. Le client a ensuite le choix de composer son repas en choisissant le type de pain, les crudités, éventuellement une viande et divers assaisonnements et sauces.

Né en 1965 à Bridgeport dans le Connecticut, dix ans après McDonald’s. Son créateur, Fred DeLuca, était un étudiant en médecine de 17 ans qui avait besoin d’argent pour financer ses études. Il est aujourd’hui à la tête d’une fortune estimée à 1,8 milliard de dollars par Forbes et peut se vanter d’avoir créé le principal concurrent de McDonald’s, le groupe de Chicago que tout le monde croyait intouchable depuis sa croissance fulgurante dans les années 1960.

Face à ces deux géants, Starbucks et Burger King restent loin derrière avec respectivement 17.000 et 12.000 restaurants dans le monde.

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« Au vu des résultats de l’expérimentation de février, nous avons décidé de maintenir l’offre halal dans les huit restaurants en test et de l’étendre à 14 nouveaux restaurants à partir du 1^er septembre, qui ne serviront plus que de la nourriture halal » a annoncé le PDG du groupe Jacques-Edouard Charret en conférence de presse.

La conversion du Quick de Roubaix et d’Argenteuil avait fait couler beaucoup d’encre l’hiver dernier et fait l’objet d’une récupération politique. Certains y voient une attaque à la laïcité et une discrimination envers les non-musulmans. Gilles Roux, maire PC de la Courneuve, estime que « développer le communautarisme n’est jamais une bonne chose », alors que sa ville, à forte densité musulmane, fait partie des dix communes franciliennes choisies pour accueillir un Quick halal.

Mais les querelles politiciennes, Quick n’en a que faire. Le numéro 2 français de la restauration rapide a surtout flairé le bon filon.

Le marché de la nourriture religieusement conforme au rite islamique a longtemps été délaissé par les industriels. Désormais c’est un business en plein essor. Le marché est disputé entre Réghalal, Zahia Halal et Isla Délice, actuellement leader incontesté. Une niche juteuse qui devrait générer plus de quatre milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2010.

En cette fin de ramadan, Quick l’a bien compris. Pour achalander de nouveaux clients, c’est à lui de s’adapter. Et en dépit des critiques, ça marche. « La progression moyenne des ventes des huit restaurants a été de l’ordre de 100% et leur fréquentation a quasiment doublé », déclare Quick, qui évalue à 12 millions d’euros la progression du chiffre d’affaires.

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