En effet, alors que la chaîne américaine de restauration rapide Mc Donald’s a annoncé la fermeture temporaire de ses trois établissements installés dans l’ex province ukrainienne aujourd’hui rattachée à la Russie, la concurrence n’a pas tardé à se manifester. Car maintenant que la place est libre, pourquoi ne pas en profiter ?

Le géant concurrent de Mc Donald’s, Burger King, ne s’est pas fait prier. Selon une agence d’information russe, ItarTass, relayée par le Moscow Times, Burge King projette de prendre la relève sur la péninsule russophone.  « Nous avons pour projet d’ouvrir en Crimée » a confirmé le patron de la chaîne de fast food en Russie. 

Et si la marque de restauration rapide venait à s’implanter, elle ne ferait que compléter son offre dans la région. En effet, Burger King dispose déjà à son actif de plus de 200 établissements sur le territoire russe. La chaîne de fast food espère ainsi faire barrière à la concurrence que représente le géant américain Mc Donald’s.

Il faut dire que la chaîne américaine reste encore numéro 1. Pionnière puisque implantée avant les autres depuis 1990 en URSS, Mc Donald’s a toujours eu la première place des fast food russes. Et si le vent tournait enfin ?

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Que vous soyez sensibles ou non aux questions d’écologie, vous serez conquis par les menus concoctés à partir de produits issus de l’agriculture biologique. Des boissons plates ou gazeuses éco-certifiées, en passant par les frites, les sauces et les desserts faits maison, sans oublier le pain extrêmement frais, livré tous les matins par un boulanger spécialisé dans le bio à proximité du restaurant, ici tout est sensible à l’environnement et à la santé des clients. Les burgers moelleux sont fabriqués avec de la viande française ou provenant d’Italie ou d’Allemagne, mais toujours certifiée bio pour un repas savoureux. Exit les frites surgelées et les hamburgers fades aux couleurs parfois douteuses que l’on trouve dans les fast-food. Bioburger promet « un restaurant rapide 100 % bio ».

À l’origine de ce concept, deux anciens étudiants d’une école de commerce, Louis Frack et Anthony Darré, qui ont à coeur depuis très longtemps d’agir pour l’environnement. Aux deux étages cosy du lieu, on retrouve des poubelles de tri sélectif pour responsabiliser les clients. Pour aller jusqu’au bout de l’idée, les emballages sont même biodégradables, le parquet du restaurant est naturel et les bouchons sont collectés pour aider l’association Bouchons d’amour qui aide à acquérir du matériel permettant d’améliorer les conditions de vie des handicapés. L’amour de l’environnement rime ici avec l’amour de l’autre.

Pour profiter de tout ce que le restaurant peut offrir, il faut d’abord arpenter le passage Choiseul, vous découvrirez des menus très abordables entre 10 € et 12 €.

Bioburger est un bon moyen d’être éco-responsable tout en se régalant !

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La chaîne de fast-food Subway, spécialisée dans les sandwiches progresse là où le menu maxi best of de la célèbre arche jaune peine: chez les consommateurs urbains soucieux de leur ligne.

Au 1er janvier, le spécialiste des sandwiches affichait au compteur 33.749 établissements dans le monde contre 32.737 pour McDonald’s. «Nous les avons dépassés à un certain moment en 2010. Il y a un an, nous étions légèrement derrière», se félicite Les Winograd, le porte-parole de Subway.

Le groupe a ainsi bénéficié des retombées positives du régime très médiatisé de Jared Fogle. Souvenez-vous en 2000, cet étudiant américain de 22 ans disait avoir perdu 111 kilos en mangeant exclusivement chez Subway, midis et soirs pendant un an. Performance qui lui a valu au passage de se faire embaucher par la chaîne de restauration comme porte-parole de ses campagnes publicitaires.

À contrario, en 2004, McDonald’s avait fait face aux retombées du documentaire de Morgan Spurlock, Super Size Me. Le cinéaste n’avait mangé que des menus XL pendant un mois et avait vu son état physique se détériorer.  En octobre 2010 Sally Davies  artiste américaine obtient d’étonnantes photographies suite à une expérience de plusieurs mois sur un hamburger et un sachet de frites de la marque. Le « Happy meal project », révèle une nourriture intacte six mois plus tard. Le seul réel changement noté par l’artiste  est que la nourriture est « devenue dure comme du roc ».Toute ces observations et critiques n’ont pas aidés Mc Donald’s mais le succès de Subway  en 2010 est à nuancer.

McDonald’s obtient 24,1 milliards de dollars de revenus en 2010, contre  15,2 milliards de dollars pour Subway. Ce qui signifie qu’un point de vente McDonald’s rapporte près de 60% de plus qu’un point de vente Subway. McDonald’s est par ailleurs présent dans 117 pays, contre seulement 95 pour Subway.

Pour Subway, le secret de la réussite se résume en quatre mots:  six pouces et un pied. Ce sont, en anglais, les deux tailles proposées pour les sandwichs dans les restaurants, soit 15 cm et 30 cm. Le client a ensuite le choix de composer son repas en choisissant le type de pain, les crudités, éventuellement une viande et divers assaisonnements et sauces.

Né en 1965 à Bridgeport dans le Connecticut, dix ans après McDonald’s. Son créateur, Fred DeLuca, était un étudiant en médecine de 17 ans qui avait besoin d’argent pour financer ses études. Il est aujourd’hui à la tête d’une fortune estimée à 1,8 milliard de dollars par Forbes et peut se vanter d’avoir créé le principal concurrent de McDonald’s, le groupe de Chicago que tout le monde croyait intouchable depuis sa croissance fulgurante dans les années 1960.

Face à ces deux géants, Starbucks et Burger King restent loin derrière avec respectivement 17.000 et 12.000 restaurants dans le monde.

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