Le président candidat a profité de sa visite à la mosquée de Paris pour enterrer le débat qui a marqué ces dernières semaines sur la viande Halal. Nicolas Sarkozy s’est adressé aux musulmans de France : « Je leur ai dit combien je souhaitais qu’en cette période électorale, certains de nos compatriotes ne se sentent pas blessés par des polémiques qui n’ont pas lieu d’être…J’ai voulu dire à nos compatriotes de confession musulmane qu’ils ont naturellement le droit de vivre leur foi comme n’importe quel citoyen a le droit de vivre sa religion » avant de rappeler sa volonté d’instaurer un « islam de France ».

Une déclaration qui devra apaiser les tensions suscitées par la polémique lancée par la candidate du Front National Marine Le Pen sur la viande halal, une polémique poursuivi par le premier ministre qui avait dénoncé des « pratiques ancestrales »d’abattage pointant du doigt les musulmans et juifs de France.

« Je ne pense pas que les musulmans de France aient à s’inquiéter de la position fondamentale du gouvernement français, en tout cas du président de la République, et de l’opinion française en général », a déclaré Dalil Boubakeur, le recteur de la grande mosquée de Paris après son entretien avec Nicolas Sarkozy.

Notons que la visite du président candidat à la mosquée de Paris survient dans le cadre de l’inauguration d’un mémorial dédié aux soldats musulmans tombés pour la France.

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« Au vu des résultats de l’expérimentation de février, nous avons décidé de maintenir l’offre halal dans les huit restaurants en test et de l’étendre à 14 nouveaux restaurants à partir du 1^er septembre, qui ne serviront plus que de la nourriture halal » a annoncé le PDG du groupe Jacques-Edouard Charret en conférence de presse.

La conversion du Quick de Roubaix et d’Argenteuil avait fait couler beaucoup d’encre l’hiver dernier et fait l’objet d’une récupération politique. Certains y voient une attaque à la laïcité et une discrimination envers les non-musulmans. Gilles Roux, maire PC de la Courneuve, estime que « développer le communautarisme n’est jamais une bonne chose », alors que sa ville, à forte densité musulmane, fait partie des dix communes franciliennes choisies pour accueillir un Quick halal.

Mais les querelles politiciennes, Quick n’en a que faire. Le numéro 2 français de la restauration rapide a surtout flairé le bon filon.

Le marché de la nourriture religieusement conforme au rite islamique a longtemps été délaissé par les industriels. Désormais c’est un business en plein essor. Le marché est disputé entre Réghalal, Zahia Halal et Isla Délice, actuellement leader incontesté. Une niche juteuse qui devrait générer plus de quatre milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2010.

En cette fin de ramadan, Quick l’a bien compris. Pour achalander de nouveaux clients, c’est à lui de s’adapter. Et en dépit des critiques, ça marche. « La progression moyenne des ventes des huit restaurants a été de l’ordre de 100% et leur fréquentation a quasiment doublé », déclare Quick, qui évalue à 12 millions d’euros la progression du chiffre d’affaires.

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