– Des conférences, séminaires, des rencontres avec des acteurs incontournables de la profession sont organisés régulièrement ;

– Des cours de gestion des équipes, marketing et de communication permettent aux étudiants de bénéficier des principaux outils de management opérationnel ;

– La formation axée sur l’international permet aux étudiants de s’approprier une culture professionnelle différente et d’exporter leur savoir-faire à l’étranger grâce à :

des cours de langues (anglais et espagnol) appliqués au parcours (dont le passage obligatoire du TOEIC) ;
la présence d’étudiants étrangers, particulièrement avec le parcours 2 ;
une mission internationale obligatoire de 2 semaines à l’étranger.

Objectifs
Former les managers opérationnels dans le différents corps de métiers de la restauration haut de gamme

Parcours 1 – Management Opérationnel de la Restauration à Vocation Internationale

plus d’informations

• UE7 : Métiers de manager (Management, Marketing, Communication, Langues étrangères [Anglais et Espagnol], ingénierie de la restauration… )

• UE8 : Techniques professionnelles, exploitation du restaurant Pixel Gastronomique (Restaurant gastronomique ouvert au public est entièrement géré par les étudiants)

Parcours 2 : Culture Gastronomique Française et Européenne

plus d’informations

UE7 : Métiers de la restauration et culture gastronomique. (FLE, Génie culinaire, Géographie gastronomique, Ingénierie de la restauration, … )

UE8 : Techniques professionnelles, exploitation du restaurant Pixel Bistrot.

Parcours réservé pour les étudiants internationaux.

Parcours 3 : Traiteur-Evénementiel & Banqueting

plus d’information

UE7 : Métier de technico-commercial. (Management, Marketing, Communication, Anglais, Offre traiteur … )

UE8 : Techniques professionnelles (réalisation et participation des soirées Traiteur) des cours de travaux pratiques sont réalisés par les étudiants en total autonomie et complétés par des activités pour les grands traiteurs parisiens sur des lieux prestigieux.

L’organisation d’un forum de gastronomie « Patrimoine en Bouche » ouvert au public, entièrement conçu et organisé par les étudiants.

Parcours 4 : Création & Développement en Design & Art Culinaire

plus d’informations

UE7 : Métiers de stylisme en design culinaire.

UE8 : Techniques professionnelles (Workshops).

Ce parcours se situe « à la croisée » du design, de la gastronomie, de l’industrie, du luxe et des arts culinaires.

Parcours 5 : Restaurant Management & Culinary Arts (Au Vietnam)

Les cours et activités sont en anglais

UE7 : Métiers de manager. (Management, Marketing, Communication, Langues étrangères [Anglais et Espagnol], ingénierie de la restauration… )

UE8 : Techniques professionnelles, exploitation du restaurant Pixel à Saigon (Vietnam)

Ce parcours prépare les futurs F&B managers pour l’Asie du Sud-est. En partenariat avec l’université HUTECH à Saigon, Vietnam.

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La Foire, pour sa 8ème édition, répond au doux slogan de « Vous allez adorer hiberner ». Déco, gastronomie, artisanat et bien-être seront au programme.
Has Been la Foire de Paris, maintenant la Foire de l’Automne est le rendez-vous qui déchaîne les parisiens et qui réunit les dernières tendances de la décoration, de la gastronomie, de l’artisanat et du bien-être. Un lieu unique destiné à toute la famille pour découvrir un maximum de nouveautés et d’astuces. Les maîtres-mot de cette nouvelle édition : Confort et art de vivre !

1 000 animations et ateliers gratuits s’ouvrent à vous. De quoi divertir et sustenter toute la famille !

Du 25 octobre au 3 novembre 2013
Parc des Expos de la Porte de Versailles – hall 7.1 et 7.2
De 10h à 19h
8€

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Après le Salon Paris Manga, la Japan Expo, voilà que débarque le Tokyo Crazy Kawaii Paris, un nouveau festival qui ravira les amateurs de culture japonaise. Tokyo Crazy Kawaii Paris a pour ambition de présenter au public français une image panoramique de cette pop culture à travers le prisme du kawaii et lui donner une plus grande audience.
Au programme, retrouver les thèmes de la mode, gastronomie, musique, Animés & Mangas, et Zakka (goodies, décoration).

Des concerts live en plein air d’artistes venus spécialement pour l’occasion et de nombreuses animations uniques rendront l’évènement incontournable. Bref, un rendez-vous à ne pas manquer pour les amoureux du genre.

Tokyo Crazy Kawaii Paris
Du 20 au 22 septembre 2013
De 10h00 à 20h00
Parc Floral de Paris
Ouverture des ventes des billets le 15 avril 2013

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Après sa soirée cochonne et sa soirée Marsattacks, le Foodboat est de retour au Batofar pour une spéciale Welcome Summer en partenariat avec Caravane Dorée et You’s. Pour rappel, les Foodboats, ce sont des soirées qui mélangent bateau et cuisine de chef en mouvement, cadencée par de la musique électro et des animations de tribord à bâbord.

En cuisine, on retrouve Caravane Dorée, ce fameux food truck gastronomique ambulant prend les commande du restaurant du Batofar pour offrir un Bo Bun d’été qui en séduira plus d’un. Le Chef du Batofar, quant-à lui, vous proposera un petit plat malin estival.

Côté terrasse, c’est une programmation qui sent la bonne humeur, élaborée par YOU’S – le webzine jeune et dynamique, à la pointe de la culture web – qui vous en mettra plein les yeux avec de nombreuses surprises.

Quelques indices : Polaroids, Tatouages et DJs sets avec Dalton john et Kobune. De quoi bien commencer l’été !

Foodboat #3 au Batofar
Mardi 25 juin 2013 de 19h00 à 23h30
Entrée libre
Plats à 10€, verres de vin 5 €
Face au 11 quai F. Mauriac 75 013 Paris
Metro 5 Quai de la Gare, RER C/Metro 14 Bibliothèque François Mitterand

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Pendant 2 nuits et 2 jours, chefs et artistes mettront tout en oeuvre pour vous faire passer le weekend le plus dément de l’année. Allier musique et gastronomie, c’est la drôle d’idée des Francos Gourmandes. Le festival s’inscrit, sans rougir, dans la lignée des grands évènements musicaux français.

20 concerts, 15 000 participants et près de 2 000 menus gastronomiques vous attendent en ce lieu unique. L’espace sera divisé en plusieurs secteurs.
L’allée des chefs est un espace de restauration, ou les grands noms de la cuisine vous proposeront des plats à la portée de tous.
La Halle en folie est un vaste espace d’exposition pour les producteurs et les produits du territoire bourguignon.
La Restauration nomade accueille Christophe Michalak. Créations originales et gourmandes à prix petits, réalisées par le chef.

Du côté de la programmation musicale, se succèderont sur deux scènes Danakil, Kany Arkana, Orelsan, Wax Tailor, Merlot, Tryo, Jimmy Cliff, Tété, Zaz ou encore Jacques Higelin. Au total, 27 artistes ont répondu à l’appel des Francos Gourmandes.

Les Francos Gourmandes,
Tournus, Saône-et-Loire, 71
Billetterie www.francosgourmandes.fr et dans les espaces habituels.

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Pour 25€ profitez d’un repas concocté avec soin par Christophe Dru, Mickael Greenworld, Simone Tondo et Delphine Zampetti. Côté musique ? Keziah Jones, Naive New Beaters, Théodore, Joséphine, Paul&Gabriel ou encore Winston McAnuff & Fixi…
Une vraie soirée parfaite se profile le 30 mai !
Et pour ne rien gâcher à la fête, cette superbe soirée se déroulera au Nüba, sur le toit de la Cité de la Mode et du Design. Une pépite on vous dit !
Vite, vite ! Les réservations sont ouvertes depuis ce mardi 14 mai !

Veillée Foodstock 2013
Le jeudi 30 mai 2013, à partir de 19h
Nüba, sur le toit de la Cité de la Mode et du Design
34 Quai d’Austerlitz, 75013 Paris
Métro 5 et 10 Gare d’Austerlitz
25 € + frais de loc (Bénéfices des entrées reversés au Centre d’Accueil Béthanie)
Réservations 

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Ce mardi 18 décembre, les étudiants de Paname auront la chance – et le plaisir – de déguster un déjeuner gastronomique au CROUS pour le prix dérisoire de 3,10 euros. Merci qui ? Merci David Rathgeber ! Ce Chef étoilé, responsable de la création d’un menu de Réveillon qui réveillera les papilles endormies des jeunes parisiens, donnera par ailleurs un cours de cuisine aux quatre étudiants lauréats du concours « A vous la toque ! ».

Si vous voulez savourer le menu du patron du restaurant L’Assiette, rendez-vous dans l’un des trois Restos U qui participent à l’opération « Un Réveillon de Chef » : Halles aux Farines (campus Paris 7 Diderot), Boulogne (71 avenue Edouard Vaillant) ou Censier (campus Sorbonne Nouvelle). A quelques jours de Noël, venez croquer sans vous ruiner dans les mets appétissants d’un Chef étoilé !

Et pour vous faire baver avant midi, voici le menu :

Entrée : Œufs cocottes aux champignons, mouillettes aïlées.

Plats : Suprême de volaille fourré aux herbes fraîches, polenta crémeuse ou Filet de daurade sauce diable, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive.

Dessert : Verrine Mont Blanc aux marrons confits.

Crédit photo : S. ORTOLA/20 MINUTES

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Les 7, 8 et 9 mai la Lozère s’invite à Paris. Ce département du Languedoc-Roussillon vient dévoiler ses charmes et offre aux parisiens et franciliens l’occasion de respirer !

Un espace verdure et détente au coeur de la capitale

Rendez-vous place Saint-Sulpice dans le 6°arrondissement de Paris pour apprécier les bienfaits de la Lozère. Retrouvez un cadre typique et initiez vos papilles au goût de la gastronomie locale. Miel, charcuteries, laitages, fromages… des produits 100% naturels et 100% lozériens !

Venez également profiter de l’espace détente : massages et tisanes se chargeront de vous relaxer !

Et pour les plus éco-engagés d’entre vous: une animation spécialement dédiée au parrainage de ruches. Une manière ludique et conviviale de participer à la sauvegarde des abeilles et de la biodiversité.

Pour plus d’informations sur la Lozère et ses produits du terroir :
plaisirsauthentiques.com & lozere-tourisme.com

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