Bac+2 : BTS Hôtellerie-Restauration chez Ferrandi

Description

L’Ecole de gastronomie française Ferrandi est réputée à l’internationale. Son « BTS Hôtellerie-Restauration option B : art culinaire, art de la table et du service » forme aux différents métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Le BTS s’effectue sur deux ans en contrat d’apprentissage avec une alternance de 20 semaines à l’école et des périodes de 8 à 12 semaines en entreprise pour faciliter l’intégration et la prise de responsabilités.

Exemple de métiers accessibles après le BTS : postes d’encadrement en hôtellerie-restauration (production restaurant, économat, gestion des ressources humaines), gérant de restauration collective, assistant de direction, directeur de la restauration.

Niveau d’entrée

Après un BTnH, un Bac Pro Restauration, un BP du secteur de la restauration ou un Bac général suivi d’une mise à niveau en restauration. Il faut également posséder la nationalité française ou un titre de séjour permettant la délivrance d’une autorisation de travail. Par la suite, l’admission se fait sur dossier scolaire, tests et entretien de motivation.

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Diplôme

BTS Hôtellerie Restauration option B : Art culinaire, art de la table et du service

Programme et spécificités

Domaine professionnel :
– Travaux pratiques cuisine et restaurant
– Technologie hôtelière
– Génie culinaire, ingénierie maintenance
– Sciences appliquées
– Méthode HACCP
– Sécurité alimentaire
– Communication professionnelle

Enseignement général :
– Expression française
– Anglais
– Espagnol ou Allemand
– Méthodologie
– Management
– Gestion, droit
– Marketing, économie, informatique

Les plus de l’école

Le conseil d’orientation Ferrandi : un lieu d’échange, de réflexion et de discussion sur la formation, les évolutions techniques, technologiques et artistiques de la profession, le conseil d’orientation regroupe autour de Joêl Robuchon, chef le plus étoilé du monde, 28 chefs pâtissiers, cuisiniers, boulangers et personnalités liées au monde de la gastronomie (Anne-Sophie Pic, Philippe Etchebest, Guy Savoy, Michel Roth…)

Contact

Véronique Gaillard
Tel : 01 49 54 29 23

FERRANDI Paris
28, rue de l’Abbé Grégoire
75006 PARIS