Le diététicien élabore le bilan diététique et réalise le suivi nutritionnel de personnes bien portantes ou de malades (patients hospitalisés, diabétiques, …) selon la prescription médicale ou la demande individuelle. Il conseille aussi et informe les professionnels (de restauration, de santé…) sur la diététique et l’hygiène alimentaire. Le diététicien peut être également amené à contrôler la chaîne alimentaire en collectivité (de la conception des menus à la distribution des repas) selon la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.

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Capacité d’écoute, pédagogie, tact, diplomatie.

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Pierre, 38 ans, diététicien hospitalier

« Après le bac, j’avais envie d’études courtes en rapport avec les sciences et l’alimentation. » Pierre fait partie des 3% d’hommes qui exercent la profession de diététicien. « Aujourd’hui, je travaille pour trois structures : un gros hôpital, un hôpital local et une maison de retraite. Concrètement, je vérifie dans les cuisines la qualité des produits, l’équilibre des menus, ainsi que les quantités prescrites. Je vais à la rencontre des nouveaux patients, je conseille les sortants. Je m’occupe du dépistage pour l’obésité, des traitements pour le diabète par exemple. Savoir que l’on peut se soigner en s’alimentant, c’est très important pour moi. Pour cela, il faut s’adapter à la pathologie du patient et faire du sur mesure ». Depuis cette année seulement, les diététiciens sont véritablement reconnus comme acteurs de santé. « Dans les faits, ce n’est pas tout à fait le cas et c’est dommage, car tout le monde doit pouvoir recevoir des conseils pour être en bonne santé ».

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